Object é o conceito de armazenamento de dados, no Salesforce. Temos 2 tipos de objects, Standard Objects(objetos padrão) e Custom Objects (objetos criados para solução específica).

Desenho de Standard Objects

A utilização de objetos padrão e customizados, permite além do armazenamento de dados, diversos controles e facilidades como, controle de permissão, relatórios, fluxos, APIs, telas administrativas, etc.